Мир интересных решений и бесценных знаний откроется С 10 МАРТА ПО 10 АПРЕЛЯ
Вы страдаете если у вас...
Корпуса трескаются
Донышки плачут
Стенки похожи на кирпичный дом
Конфеты не выходят из формы
Блеск Вы видите лишь на фото
Непонимание, как работать с формами - либо толстые стенки, либо тонкая паутина
Боитесь работать с корпусами а формы лежат
Нет желания тратить много на оборудование для корпусных конфет и не знаете как начать
Вас ждут исчерпывающие ответы на самые острые вопросы и сопровождение в чате от Марины Осадченко.
А это значит, что вы получите всю информацию для создания своих ИДЕАЛЬНЫХ КОРПУСОВ
Что вас ждёт:
Полный разбор подбора правильной формы для конфет со списком артикулов самых no популярных и рекомендациями по покупке.
Разбор шпателей и пирометров для работы с шоколадом - плюсы, минусы, как выбирать.
Подробный эфир с обсуждением вариантов начинок для корпусных конфет и правилами их выбора в зависимости от планируемых сроков годности и требуемых текстур.
Подробное видео процесса создания корпусов и закрытия донышек с разбором ошибок.
Методички по процессу - чтобы запоминать было проще.
Прямая поддержка от Марины в общем чате месяц.
Два рецепта базовых начинок пралине - низкоуглеводного арахисового и классического фундучного на нерафинированных сахарах.
Возможность выиграть скидки на курсы школы.
Чек-лист подбора какао с описанием вариантов выбора.
Для кого курс?
Для шоколатье что боятся подступить к корпусным конфетам.
Для мастеров, что уже создают корпусные конфеты, но готовы совершенствовать навыки.
Для кондитеров, желающих понять а нужны ли им корпусные начинки в принципе.
Вы получите новые практические навыки:
Умение выбирать оборудование
Разберём все оборудование для создания конфет. Определим оптимальные формы, шпатели, пирометры. Найдем ключевые параметры.
Научитесь работать с шоколадом в своих условиях
Определим нужную температуру, разберёмся как понимать шоколад и работать даже без пирометра.
Поймёте, как создавать оптимальные стенки
Выясним четкую взаимосвязь между процессами темперирование и создания корпусов.
Создадите две начинки
Поговорим о начинках, определим способы закрытия в зависимости от вида начинки. Создадим два вида пралиновых начинок - фундучное классическое на нерафинированных сахарах и низкоуглеводное.
Что самое ценное внутри марафона "ИДЕАЛЬНЫЙ КОРПУС"?
Разберём способы закрытия донышек и все связанные с этим сложности
На всём протяжении марафона вы будете обучаться и совершенствовать свои знания и навыки
Записи для вас сохраняются навсегда
Разберём дефекты корпусов и донышек. Их причины и следствия.
Вы попадаете в сообщество шоколатье в закрытой группе Телеграмм
Работать можно на любом шоколаде:
Классическом кондитерском; Домашнем; Меланжерном; Ремесленном; И даже на шоколаде из порошка какао.
Как попасть на марафон?
Сделать репостфото в свой профиль и отметить chocoschool:
или любую кондитерскую группу в телеграм (chocoschoolMe),
Оплатить по ссылке ниже, указав актуальный номер телефона для телеграм.
Быть готовым прислать скриншот упоминания по запросу администратора. Не имеет значения в какой социальной сети вы упоминали Chocoschool, важно сохранить подтверждение это. После оплаты администратор может запросить его по оставленному при оплате номеру телефона.
Ждать добавления в закрытую группу. Администратор проверит вашу оплату и отметку. Это может занять некоторое время.
Не хочешь делать репост? Участвуй в режиме невидимка. Его также можно оплатить по ссылке ниже.
Хотите присоединиться к интенсиву, но не понимаете как, напишите консультанту
Написать консультанту
Марафон "Корпусные конфеты"
1700
р.
р.
Купить сейчас
Вас ждут исчерпывающие ответы на самые острые вопросы и сопровождение в чате от Марины Осадченко.