ГОСТ 32615-2014 Какао-бобы,технические условия
Какие бывают бобы, какие требования к ним выдвигаются, чем отличаются. Совсем небольшой ГОСТ для тех кто работает с меланжером, например, на курсе Создание шоколада в меланжере. Даёт актуальные данные по требованиям к влажности, хранению, внешнему виду и определению качества бобов