Сахар белый - просто так не горит, только в присутствии катализаторов
Если вы оставите на печке кастрюлю с карамелью она у вас расплавится, почернеет, пойдет дым, но гореть!! Она не станет. Например, белый шоколад, если его забыть в микроволновке, почернеет, начнёт вонять и плавить пластик (был у меня опыт). Единственное когда сахар горит - это если есть катализатор - то, что приводит к воспламенению. Так что же это?!